潮風のこみちクッキー

伊豆大島西南部の海岸沿いにあるネット式立体塩田。
その塩田から、うまみのあるお塩のもととなる
濃い海水が作り出されています。
塩田の中に張り巡らされたネットに
海からくみ上げた海水を流し、
伊豆大島のたっぷりの太陽の光と
さわやかな風を繰り返し浴びせることで、
自然の力だけで海水の水分を蒸発させて濃縮を行います。

塩田で濃縮した海水は釜でじっくり煮つめ、
さらに水分を蒸発させることで、
海水中のミネラルを塩の結晶として抽出します。
自然製法で作られる「海の精」のお塩には
海水に含まれる約70種類ものミネラルが含まれていて、
それが、とてもまろやかな味わいのもととなっています。

Webサイトはこちらから「海の精」

マクロビオティックなこのクッキーの土台となる小麦粉には、
ただ素焼きにするだけでも美味しい国産小麦を使用。
100％純国産のストレートびきの小麦粉です。
農薬やポストハーベストの影響がない国産小麦で、
漂白剤、改良剤などの添加物を一切使用せず
丁寧にひいているため風味がとても豊かです。
自然製法のお塩の風味をしっかりと引き立てます。
この機会に国産小麦のうまみをぜひともご堪能ください。

アロハスフーズラボでは、
このお塩と小麦をベースに、
鎌倉発の毎日安心して食べられるクッキーを目指して、
とことんこだわったクッキー作りを進めました。

卵、バター、白砂糖、ベーキングパウダーを使用しないこと。
ひとくち口に含むごとに味わい深く、
満足感を得られるクッキーを目指しました。
優しく丁寧な甘さを加えるための天然のメープルシュガーと、
ざくりざくりとした食感を楽しんでいただくための
オーガニックナッツはとても美味しいアクセントです。

安全な材料をたいせつに扱うのと同時に、
マクロビオティックでありながら、
クッキーとして「とても美味しい」と言える自信の逸品です。

鎌倉にはたくさんの小さな路地、こみちがあります。
その道はクルマがすれ違うこともできないような道で、
時間が止まったような風情を醸し出しています。
鎌倉のこちみにやさしく吹く潮風、
そんな景色を思い出させる懐かしい味わいから、
「潮風のこみちクッキー」という名前が生まれました。

鎌倉を散策している小さいお子様からご年配の方まで、
このクッキーをポケット、またはバッグに忍ばせて、
すこしおなかがすいたらひと袋をつまんでいただける、
そんな日常に溶け込むクッキーでありたいと思います。

自然食品店・健康食品店　かなや

〒248-0014 神奈川県鎌倉市由比ガ浜3-9-47（地図を見る）
（江ノ電 由比ヶ浜駅 和田塚駅から徒歩4分）
OPEN：10:00〜18:30（土曜定休）
TEL：0467-24-0664

鎌倉でもっとも古い自然食品店。
安心安全な食品や生活用品は市民に重宝されています。
ツリープのアトリエからも近く
富川さんのマクロビ料理教室の調味料などは
こちらのお店のものを使っております。
土曜は定休日ですが日曜日は開店してます。

鎌倉宮 休憩所

〒248-0002　神奈川県鎌倉市二階堂154番地（地図を見る）
（JR横須賀線鎌倉駅から
京浜急行バス「鎌倉宮（大塔宮）」行き終点下車徒歩すぐ）
OPEN：9:00〜16:00
TEL：0467-22-0318

鎌倉の二階堂にある
大塔宮(おおとうのみや) 護良(もりなが)親王を
お祀りする神社です。
拝殿前では、鎌倉宮の伝統とも言える大きな獅子頭守が
参拝者の皆さんを迎えてくれます。
クッキーは休憩所にて販売中。年中無休です。

Webサイトはこちらから「鎌倉宮」

鎌倉惣菜

〒248-0006　神奈川県鎌倉市鎌倉市小町1-5-14（地図を見る）
（JR横須賀線鎌倉駅から徒歩3分）
OPEN：11:00〜14:00、16:00〜19:00（日曜定休）
TEL：0467-50-0449

鎌倉の小町にある
2009年3月末にオープンしたお総菜屋さんです。
ツリープのワークショップで講師もしていただいている
阿部シェフのお店です。
子どもにも安心して食べさせられるお惣菜が人気です。

ブログはこちらから「鎌倉惣菜」

高崎屋本店

〒248-0012 鎌倉市御成町5-36（地図を見る）
（JR横須賀線鎌倉駅から徒歩3分）
OPEN：10:00〜20:00（毎週水曜、第3木曜定休）
TEL：0467-22-1881

鎌倉駅西口から始まる御成町商店街で
創業63年を迎える酒屋さん。
全国から厳選された日本酒や
焼酎や地ビールを扱う専門店。
安心して使える良質な調味料なども扱うお店です。
お店横から入る立ち飲みスペースも隠れた人気スポット。
鎌倉駅西口から徒歩3分。

長谷寺 壷月（売店）

〒248-0016 神奈川県鎌倉市長谷3-11-2（地図を見る）
（江ノ電長谷駅より徒歩5分）
OPEN：8:00〜16:30（無休）
TEL：0467-22-6300

ご本尊の十一面観音菩薩像は
立像で高さは9メートル18センチを誇り、
日本の木造の仏像としては日本最大級。
また鎌倉・江ノ島七福神の１つ大黒天さまも祀られています。
境内は四季折々のお花が楽しめ、
花の寺として季節を問わず人気。
上境内からは鎌倉の旧市街を一望できます。

Webサイトはこちらから「長谷寺」

精進料理 会席料理 鎌倉 鉢の木

〒247-0062 神奈川県鎌倉市山ノ内350（新館）（地図を見る）
（JR横須賀線北鎌倉駅から徒歩4分）
OPEN：
ランチ　11:30〜14:30（月〜金）／11:00〜15:00（土、日、祝）
ディナー　17:00〜19:00（L.O.）
TEL：0467-23-3723

マクロビオティックの一つのルーツとも言われる
精進料理の専門店、老舗の鉢の木さん。
創業44年を迎え、
伝統を守りながらも現代風にアレンジされた精進料理で
健康指向の若いお客さんにも人気のお店。
北鎌倉建長寺近くです。

Webサイトはこちらから「精進料理 会席料理 鎌倉 鉢の木」

Middles（ミドルズ）

〒248-0016 神奈川県鎌倉市長谷2－14－20（地図を見る）
（江ノ電長谷駅から大仏方面徒歩3分）
OPEN：11:00〜20:00（水曜定休）
TEL：0467-25-5255

民族系の雑貨やフェアトレードの食品などを扱うミドルズさん。
店主の柴田さんはサーファーであり、
環境に関連する活動に精力的に取り組むアクティビスト。
今回はメイド・イン・鎌倉の新しいお土産として
「潮風のこみちクッキー」に共感していただき、
お取扱をしていただくことになりました。

Webサイトはこちらから「Middles（ミドルズ）」

KIKUCHI（キクチ）

〒234-0054 神奈川県横浜市港南区港南台5丁目5−25（地図を見る）
（港南台駅から徒歩3分）
OPEN：11:30-15:00、17:30-22:00（月曜、第三火曜定休）
TEL：045-835-5598

横浜市港南台にある人気イタリアン。
女性シェフ菊地さんが
連日鎌倉のレンバイや小坪の魚市場で仕入れる
新鮮な食材でつくるイタリア料理が人気で
今年で五周年を迎えたお店です。
お土産や食後のカプチーノと一緒に
ドルチェとして潮風のこみちクッキーをどうぞ。

善林庵

〒970-8026 福島県いわき市平古鍛冶町10-2（地図を見る）
OPEN：
平日9:30-20:00／日曜・祝日10:00-18:00（第1・3・5日曜定休）
TEL：0246-25-2952

福島県いわき市にある老舗自然食品店。
オーガニックやマクロビオティックなどの
厳選された食材を扱うお店です。
潮風のこみちクッキー以外にも、
クリスマスやバレンタインデーには
アロハスフーズラボのスイーツを販売いただいております。
料理教室や姉妹店カフェレストランの「ひらけごま」も人気です。

Webサイトはこちらから「善林庵」

鎌倉は大町にある、故横山泰三氏の邸宅にて、
2008年12月8日（月）、関係者・プレス向けに、
「潮風のこみちクッキー」のお披露目会が行われました。

「初めて食べたとき、あまりに美味しくてひっくり返ったよ。海に入らなくても潮を感じられる。サーファーにはたまらないね」
（写真家：横山泰介さん）

「完成されたプロの味。美味しいとしか言い様がないです。中のナッツがしっかりローストされていて、小麦とアーモンドプードルの配合も、甘味と塩味の加減も絶妙。すごく手間がかかっているのがわかります。しかも甘味はオーガニックメープルシュガー100% で、トッピングは海の晶。こ、これ、コスト大丈夫なんでしょうか？」
（フードコーディネーター：白崎裕子さん）

「塩がダイレクトで驚いた。塩キャラメルとかって塩の存在を感じないんだけど、これは、甘みを引き立てる塩だね」
（ご夫婦の奥さま）

「塩味が美味しいですね。油っぽくなくて。お茶うけとしてはもちろん、ビール、ワインのつまみにも良いですね！　バターを使っていないのでサクサクしている。食感が新しい。厚みがあり、食べごたえも十分。材料をぜいたくに使っている感じがする」
（農協関係者：男性）

「美味しい」
（雑誌編集長：男性）

「びっくりするほど美味しい。今まであるようなマクロビオティックのクッキーと違って美味しいなと思いました。買いました」
（アウトドア洋品会社：男性）

「香りが良い。すごく美味しい。クッキーは普段は食べません。体に悪そうで…（ツリープスタッフ「砂糖使ってないですよ」）えっ、そうなんですか？」
（テレビ局関係者：男性）

などなど、皆様、嬉しいお言葉ありがとうございました。