潮風のこみちクッキー

北海道十勝産のホクシン小麦と岩手産南部小麦の全粒粉を独自にブレンドしています。

植物繊維も栄養も豊富なふすまを含んだ風味豊かなこの粉がこのクッキーのベースです。ポストハーベスト、漂白剤、改良剤などの薬品を一切使用せず、丁寧にひいている安全な国産小麦は、風味がとても豊かです。

甘味料はカナダの森から届いた海外認証オーガニックメープルシュガーだけを使っています。ピュアメープルシロップを濃縮した自然な甘さが、クッキーのおいしさをささえています。カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。また身体への吸収が穏やかで、血糖値の上昇もゆるやかです。
http://www.maple-farms.co.jp/

メープルシュガーのやさしい甘さを引き立てるのが、お塩です。黒潮の海流がながれる伊豆大島で作られている伝統海塩「海の精」を生地に使っています。表面にトッピングされた大きな結晶のお塩は、国産では珍しい完全天日製塩の「海の晶」です。
http://www.uminosei.com/

風味と食べ応えの両方に貢献する材料として私たちが選んだのがアーモンドとヘーゼルナッツです。国産小麦とアーモンドパウダー（アメリカ産原料、日本製）を合わせた生地に、ごろごろとした有機JAS認定のオーガニックのアーモンドとヘーゼルナッツをたっぷりと入れました。両方ともビタミンEが豊富に含まれており、抗酸化作用が高いと言われています。

非遺伝子組み換えの菜種を生産するオーストラリアの農園と契約栽培し、日本で製油（圧搾法一番搾り）しています。このクッキーにはバターなどの動物性油脂を使用せず、日本の昔ながらの菜種油を使用しています。福岡の平田産業様の菜種油を使用しています。
http://www4.j-pal.ne.jp/jphand/

しっかりとした管理のもと生産されている非遺伝子組み換えのアメリカ産、中国産の有機JAS認定の大豆を原料にして国内で生産されたオーガニックの豆乳を使用しています。生乳や生クリームなどの動物性原材料を使用しておりません。
http://www.marusanai.co.jp/anshin/yunyu01.html

古来から薬として重宝されていた本葛。葛粉は身体を温め、血行を良くするため風邪や胃腸不良の際に民間療法で薬としても利用されていた食品です。その葛を使用することで、実は「ざくりざくり」とした食感を出しています。創業400年を超える老舗森野吉野葛本舗様の本葛粉を使用しています。
http://www.morino-kuzu.com/

ツリープ由比ガ浜ストア

〒248-0014 神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-4-41（地図を見る）
（鎌倉駅西口から徒歩5分）
OPEN：10:00〜18:00（日・祝は17時まで）
TEL：0467-61-1433

アロハスフーズラボのスイーツを中心に、
美味しくてしっかりとした材料と手間をかけて
作られた調味料や食材を取り揃えております。

自然食品店・健康食品店　かなや

〒248-0014 神奈川県鎌倉市由比ガ浜3-9-47（地図を見る）
（江ノ電 由比ヶ浜駅 和田塚駅から徒歩4分）
OPEN：10:00〜18:30（土曜定休）
TEL：0467-24-0664

鎌倉でもっとも古い自然食品店。
安心安全な食品や生活用品は市民に重宝されています。
ツリープのアトリエからも近く
富川さんのマクロビ料理教室の調味料などは
こちらのお店のものを使っております。
土曜は定休日ですが日曜日は開店してます。

鎌倉甘露泉　鎌倉大船店

〒247-0056 神奈川県鎌倉市大船1丁目12-7（地図を見る）
OPEN：10:00〜20:00
TEL：0467-40-2010

鎌倉の台所、庶民の町大船の
仲通商店街にあるカフェ「鎌倉甘露泉」さん。
お買い物の途中に気軽に立ち寄れる明るい店内のお店。
軽食からスイーツまで充実のメニューが好評で
地元の方に愛されるお店です。

Webサイトはこちらから「鎌倉甘露泉」

貞次郎商店

〒248-0006 鎌倉市小町1-4-4 1F（地図を見る）
（JR横須賀線鎌倉駅から徒歩3分）
OPEN：10:00〜18:00（定休日なし）
TEL：0467-22-1881

鎌倉を代表する老舗「井上蒲鉾店」さまの新コンセプトのお店です。
2011年12月にオープンされたばかりの新しい店内には
全国から厳選され集められた調味料や食材、お菓子などが並んでおります。
湘南エリアでは買えない、ユニークな食材が多いです！

Webサイトはこちらから「貞次郎商店」

高崎屋本店

〒248-0012 鎌倉市御成町5-36（地図を見る）
（JR横須賀線鎌倉駅から徒歩3分）
OPEN：10:00〜20:00（毎週水曜、第3木曜定休）
TEL：0467-22-1881

鎌倉駅西口から始まる御成町商店街で
創業63年を迎える酒屋さん。
全国から厳選された日本酒や
焼酎や地ビールを扱う専門店。
安心して使える良質な調味料なども扱うお店です。
お店横から入る立ち飲みスペースも隠れた人気スポット。
鎌倉駅西口から徒歩3分。

精進料理 会席料理 鎌倉 鉢の木

〒247-0062 神奈川県鎌倉市山ノ内350（新館）（地図を見る）
（JR横須賀線北鎌倉駅から徒歩4分）
OPEN：
ランチ　11:30〜14:30（月〜金）／11:00〜15:00（土、日、祝）
ディナー　17:00〜19:00（L.O.）
TEL：0467-23-3723

マクロビオティックの一つのルーツとも言われる
精進料理の専門店、老舗の鉢の木さん。
創業44年を迎え、
伝統を守りながらも現代風にアレンジされた精進料理で
健康指向の若いお客さんにも人気のお店。
北鎌倉建長寺近くです。

Webサイトはこちらから「精進料理 会席料理 鎌倉 鉢の木」

Middles（ミドルズ）

〒248-0016 神奈川県鎌倉市長谷2－14－20（地図を見る）
（江ノ電長谷駅から大仏方面徒歩3分）
OPEN：11:00〜20:00（水曜定休）
TEL：0467-25-5255

民族系の雑貨やフェアトレードの食品などを扱うミドルズさん。
店主の柴田さんはサーファーであり、
環境に関連する活動に精力的に取り組むアクティビスト。
今回はメイド・イン・鎌倉の新しいお土産として
「潮風のこみちクッキー」に共感していただき、
お取扱をしていただくことになりました。

Webサイトはこちらから「Middles（ミドルズ）」

鎌倉甘露泉　東京駅一番街店

〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1
（東京駅一番街　１階おみやげプラザ）（地図を見る）
OPEN：9:00〜20:30（土日祭日は20：00まで)
TEL：03-3216-3450

JR東京駅八重洲北口改札と大丸百貨店の間にある
お土産売り場にある鎌倉甘露泉の販売コーナーです。
鎌倉みやげとして潮風のこみちクッキーを販売してくださっています。
仕事帰りにも、帰省や旅行先へのお土産に東京駅でお求めいただけます。
数量限定のため、おとりおき、ご予約はお電話（03-3216-3450）でお問い合わせください。

Webサイトはこちらから「鎌倉甘露泉」

善林庵

〒970-8026 福島県いわき市平古鍛冶町10-2（地図を見る）
OPEN：
平日9:30-20:00／日曜・祝日10:00-18:00（第1・3・5日曜定休）
TEL：0246-25-2952

福島県いわき市にある老舗自然食品店。
オーガニックやマクロビオティックなどの
厳選された食材を扱うお店です。
潮風のこみちクッキー以外にも、
クリスマスやバレンタインデーには
アロハスフーズラボのスイーツを販売いただいております。

Webサイトはこちらから「善林庵」

鎌倉は大町にある、故横山泰三氏の邸宅にて、
2008年12月8日（月）、関係者・プレス向けに、
「潮風のこみちクッキー」のお披露目会が行われました。

「初めて食べたとき、あまりに美味しくてひっくり返ったよ。海に入らなくても潮を感じられる。サーファーにはたまらないね」
（写真家：横山泰介さん）

「完成されたプロの味。美味しいとしか言い様がないです。中のナッツがしっかりローストされていて、小麦とアーモンドプードルの配合も、甘味と塩味の加減も絶妙。すごく手間がかかっているのがわかります。しかも甘味はオーガニックメープルシュガー100% で、トッピングは海の晶。こ、これ、コスト大丈夫なんでしょうか？」
（フードコーディネーター：白崎裕子さん）

「塩がダイレクトで驚いた。塩キャラメルとかって塩の存在を感じないんだけど、これは、甘みを引き立てる塩だね」
（ご夫婦の奥さま）

「塩味が美味しいですね。油っぽくなくて。お茶うけとしてはもちろん、ビール、ワインのつまみにも良いですね！　バターを使っていないのでサクサクしている。食感が新しい。厚みがあり、食べごたえも十分。材料をぜいたくに使っている感じがする」
（農協関係者：男性）

「美味しい」
（雑誌編集長：男性）

「びっくりするほど美味しい。今まであるようなマクロビオティックのクッキーと違って美味しいなと思いました。買いました」
（アウトドア洋品会社：男性）

「香りが良い。すごく美味しい。クッキーは普段は食べません。体に悪そうで…（ツリープスタッフ「砂糖使ってないですよ」）えっ、そうなんですか？」
（テレビ局関係者：男性）

などなど、皆様、嬉しいお言葉ありがとうございました。

鎌倉にはたくさんの小さな路地、こみちがあります。
その道はクルマがすれ違うこともできないような道で、
時間が止まったような風情を醸し出しています。
鎌倉のこちみにやさしく吹く潮風、
そんな景色を思い出させる懐かしい味わいから、
「潮風のこみちクッキー」という名前が生まれました。

鎌倉を散策している小さいお子様からご年配の方まで、
このクッキーをポケット、またはバッグに忍ばせて、
すこしおなかがすいたらひと袋をつまんでいただける、
そんな日常に溶け込むクッキーでありたいと思います。