いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。 さわやかな酸味と甘みが嬉しい甘夏と特製カスタードの初夏限定タルト。美味しくてヘルシーな21世紀スイーツをどうぞ。

マクロビオティック プレミアム甘夏タルト 森羅は、厳選した材料を用い鎌倉の工房「alohas foods lab.」で製造されたオリジナルレシピのケーキです。白砂糖や卵、乳製品など動物性原料不使用の商品です。

商品情報

名称	洋菓子
容量	540g 直径16cm×高さ4.5cm
製造者	alohas foods lab.
原材料	甘夏みかん、豆腐*、国産小麦（薄力粉・強力粉）、メープルシロップ*、菜種油、アプリコットジャム*、オレンジ果汁、アーモンドパウダー*、りんご果汁、玄米甘酒、豆乳*、本葛粉、メープルシュガー**、ココナッツミルク*、米飴、アプリコット*、ピスタチオ*、洋酒、バニラエッセンス**、寒天、カカオバター**、ベーキングパウダー、天然塩 （*は有機JAS認定オーガニックです。**は海外認証オーガニックです。またベーキングパウダーはアルミニウムフリーです。）
栄養成分	[ 100g当たり ] エネルギー:144.1 kcal たんぱく質:2.8 g 脂質:5.2 g 炭水化物:22.2 g 食塩相当量:0.1 g
消費期限	製造日含む4日間
保存方法	10℃以下（要冷蔵）
配送方法	冷蔵便

アレルゲン情報

本品の原材料には下表の ■ で塗られたアレルギー物質が含まれています。 アレルゲン情報は、食品衛生法で義務付けられた特定原材料7品目と表示が推奨されている20品目の合計27品目について掲載しています。

小麦	そば	卵	乳成分	落花生	エビ	カニ
牛肉	いか	さけ	さば	いくら	アワビ	大豆
くるみ	ごま	松茸	りんご	オレンジ	バナナ	もも
豚肉	鶏肉	やまいも	カシューナッツ	キウイ	ゼラチン	-

製造日・出荷日につきまして

こちらの商品は、受注生産となっております。ご注文（お支払）確定後に製造し、出来たてをお届けいたします。

ご確認の上、ご注文ください。ご注文いただきましたお客様には製造・出荷予定日をメールにてご連絡しております。
製造出荷日でしたらご希望の日程に調整対応致します。
なお、数量の多いご注文につきましては、お早めにご相談ください。

マクロビオティック プレミアム甘夏タルト 森羅

さわやかな酸味と甘みが嬉しい甘夏と特製カスタードの初夏限定タルト。
美味しくてヘルシーな21世紀スイーツをどうぞ。

厳選された材料を使用し手作りでお届けするプレミアムマクロビオティックスイーツ「森羅」。初夏限定のタルトです。

「オーガニック」＆「国産」素材を厳選使用し、手作りでお届けします。 森羅シリーズでは出来る限り有機JAS認定のオーガニック食材や国内で無農薬、減農薬栽培された原材料を使用しています。今回も材料の入手に苦心しながらも妥協せずによい材料を揃えることができました。
例えば、メープルシロップや豆腐、豆乳はすべて有機JAS認定のオーガニックです。 また香ばしくサクっとした素晴らしい食感のタルト生地には、伊豆大島海の精の自然海塩や日本を代表する葛の産地である奈良県の吉野本葛粉、そして肝心な小麦粉は厳選した減農薬、減化学肥料栽培の国産無漂白の小麦粉など信頼できる材料を使用しています。 そしてトッピングの甘夏は減農薬無化学肥料栽培の美味しい果肉を贅沢に「生」で使用しています。 もちろんバターや卵などの動物性の材料は使用しておりません。

フレッシュな甘夏の繊細な風味。 減農薬・無化学肥料栽培の安心安全な国産甘夏を贅沢にトッピング。またその下のカスタードクリームにも、甘夏のピールを加え風味を強調するなどして全体のバランスを考慮し、甘夏の繊細な味わいをお楽しみいただけるように仕上げました。


初登場カスタードクリームの真価 実は、プレミアム甘夏タルトの影の主役は「カスタードクリーム」です。材料は卵や乳製品不使用の植物性です。有機豆腐をベースに、有機玄米を原料とした玄米甘酒でコクのあるカスタードクリームに仕上げました。トッピングの甘夏との相性を高めるべく、今回はピールも加えました。

風味と食感の絶妙ハーモニー。
おいしさの秘密は3つの層にあります。

バターや卵を使わずに、いかに風味豊かな、そして食感を楽しめる菓子を作りだせるのか。このタルトが完成するまでにも何ヶ月間も試作を重ねました。何度も失敗を重ね、試作改善を重ねた結果、たどりついた答えは3層化でした。

絶妙な風味と食感バランスを実現する3層はこちら！

（1）ココナッツミルクや玄米甘酒などの11種の食材を配合した濃厚でまろやかな味わいの豆腐カスタードに、甘夏のピールを加えています。甘夏のほのかな香りがすっきりとした印象を与える、オリジナルカスタードクリームです。

（2）アーモンドクリームのやわらかい生地にオーガニックのドライアプリコットをたっぷりと敷き詰め、風味と食感のアクセントとなるよう工夫しました。また、しっかりとしたコクと甘さを作り出しているのが、このクレームダマンド層です。

（3）アーモンドの香ばしさとサクッとした食感が嬉しいシュクレ生地。カスタードクリームとよく合います。伝統海塩の塩味が甘さを引き立てます。

これら3つの層の上には、旬の甘夏みかんをお花のように並べ、ココナッツフレークで縁取りました。彩りにピスタチオを散りばめています。ジューシーで甘酸っぱい甘夏とコクのあるナッツが、オレンジクリームと絶妙に絡み合い、初夏に嬉しいさわやか味わいをお楽しみいただけます。

旬の甘夏と特製カスタードクリームの組み合わせが嬉しい
期間限定タルトが完成しました。

天と地の間にあるすべて。森羅。

◎歴史的な禅の町、鎌倉生まれ、鎌倉育ち。
PRODUCTS OF ZEN TOWN KAMAKURA.

鎌倉は日本を代表する歴史的な町です。
1190年頃から1330年頃までの約150年は鎌倉幕府が古の日本を治めていました。
当時の武家政権のもと、大陸から招かれた栄西和尚が広めたのが禅宗です。鎌倉五山と呼ばれる5つの大きな禅の寺が栄えていました。 現在でも多くの僧が鎌倉のお寺で修行に励んでいます。

禅宗など仏教の食事として知られているのが、精進料理です。
精進料理は肉類など動物性の材料を使わず、穀物、豆類、野菜など植物性だけの材料で料理された食事のことをいいます。
動物性の材料を用いずに、質素ながらも滋味あふれる美味しい精進料理は現代にも受け継がれています。

絶好腸 由比ヶ浜二の五のショートブレッドもまた、卵や乳製品など動物性の原材料を使用せずに美味しさを追求しています。
最近は、鎌倉のお土産品として、多くの観光客よりご支持をいただいております。

◎小さな工房「alohas foods lab.」で原材料を厳選して製造しています。
CRAFTな製品ゆえ、大量生産できません。すぐにお届けできない場合もございます。

私たちは2006年より鎌倉市由比ヶ浜の小さな工房で、卵や乳製品、白砂糖を使わずに美味しいケーキやクッキーなどを作り続けています。
できるだけ機械に頼らずに、職人（アーティシャン）たちが手作りで製造を続けてきました。
高価な原材料を使用し、また保存料は使わないため、毎週毎週、製造量を調整して販売しております。
売り切れでお届けに時間がかかるなどご迷惑をおかけすることもありますが、どうぞご理解ください。