いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。 米国東海岸のベイク系スイーツ「コーヒークラムケーキ（COFFEE CRUMB CAKE）」をビオ（動物性不使用）で、焼き上げました。

大麦コーヒークラムケーキは、厳選した材料を用い鎌倉の工房「alohas foods lab.」で製造されたオリジナルレシピのケーキです。 白砂糖や卵、乳製品など動物性原料不使用。また小麦粉も不使用ですので、小麦グルテンフリーの商品です。

商品情報

名称	洋菓子
容量	320g 11㎝×11cm×高さ約4cm
製造者	alohas foods lab.
原材料	国産大麦粉、アップルソース（海外有機認証）、メープルシロップ、菜種油（圧搾法一番搾り）、国産米粉（無農薬・無化学肥料栽培I)、有機ドライアップル、アーモンドパウダー、メープルシュガー、有機くるみ、有機コーヒー、有機ココア、甘夏（愛媛県産、無農薬・無化学肥料栽培）、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、寒天、塩（海の精）
消費期限	製造日含む7日間
保存方法	10℃以下（要冷蔵）
配送方法	冷蔵便

アレルゲン情報

本品の原材料には下表の ■ で塗られたアレルギー物質が含まれています。 アレルゲン情報は、食品衛生法で義務付けられた特定原材料7品目と表示が推奨されている20品目の合計27品目について掲載しています。

小麦	そば	卵	乳成分	落花生	エビ	カニ
牛肉	いか	さけ	さば	いくら	アワビ	大豆
くるみ	ごま	松茸	りんご	オレンジ	バナナ	もも
豚肉	鶏肉	やまいも	カシューナッツ	キウイ	ゼラチン	-

製造日・出荷日につきまして

こちらの商品は、受注生産となっております。ご注文（お支払）確定後に製造し、出来たてをお届けいたします。

ご確認の上、ご注文ください。ご注文いただきましたお客様には製造・出荷予定日をメールにてご連絡しております。
製造出荷日でしたらご希望の日程に調整対応致します。
なお、数量の多いご注文につきましては、お早めにご相談ください。

[Bitter & Sweet]
大切なお友達やご家族と、コーヒーブレイクにどうぞ。

米国東海岸のベイク系スイーツ「コーヒークラムケーキ（COFFEE CRUMB CAKE）」をビオ（動物性不使用）で、焼き上げました。

東海岸でもっともポピュラーなベイク系ケーキ「COFFEE CRUMB CAKE」

アメリカ東海岸でもっともポピュラーなベイク系ケーキといえば「COFFEE CRUMB CAKE」。コーヒーに合うケーキのため、カフェの定番メニューや朝食（！）としても人気です。 トッピング部分クラムは米国では、シュトロイゼル（streusel）とも呼ばれ、主に小麦、バター、砂糖、シナモンで作られています。
バターとシナモンの風味が強い印象があります。

生地の部分は、さまざまなレシピがあり、コーヒーが入っているものあれば、入っていないものもあります。またコーヒーが入っていないものであればサワークリームやバニラエクストラクとの入ったもの、またリンゴが入っているものなど多様なレシピがあります。

今回は、このアメリカの定番コーヒークラムケーキを、卵、バターなどの乳製品、白砂糖、そしてさらに小麦を使わずに、美味しく仕上げるために試行錯誤を繰り返しました。

ほろほろとやさしい食感のクラムは、米粉とアーモンドプードルで。
濃厚な生地は、オーガニックのドライアップルと胡桃がたっぷりが入った大麦で。

アメリカンスタイルのケーキを、ヘルシーで良質な素材で作りました。

とくに、バターを使わずに完成した
ビオのクラムトッピングをぜひご賞味ください！

コーヒークラムケーキにおいては、やっぱりなんといっても上面のクラムがポイントです。
クラムのほろほろとやさしい食感を、甘味には上品なメープルシュガーを使い米粉とアーモンドプードルで再現しました。
コクがありながらも、味わいは軽く、ケーキの食感としてもよいアクセントになっています。

またケーキの生地は、オーガニックコーヒーとココアを少し入れて小麦粉を使用せずに、大麦だけで作っています。

ケーキ全体としての味わいや食感、バランスを考えてオーガニックのドライアップルと胡桃をたっぷり入れました。コーヒー風味の生地に、ほのかな酸味のリンゴがほどよく調和し、胡桃からのコクが味わいを深めています。

「コーヒーにあうケーキ」が本来のコーヒーケーキの意味とのことですが、コーヒーに限らずお好みのお茶でも美味しくお召し上がりいただけます。

材料、製法は良質＆ヘルシーですが、
味わいはしっかりBitter & Sweet！

女性はもちろんですが、
大人の男性にもお召し上がりいただきたいケーキです。

◎歴史的な禅の町、鎌倉生まれ、鎌倉育ち。
PRODUCTS OF ZEN TOWN KAMAKURA.

鎌倉は日本を代表する歴史的な町です。
1190年頃から1330年頃までの約150年は鎌倉幕府が古の日本を治めていました。
当時の武家政権のもと、大陸から招かれた栄西和尚が広めたのが禅宗です。鎌倉五山と呼ばれる5つの大きな禅の寺が栄えていました。 現在でも多くの僧が鎌倉のお寺で修行に励んでいます。

禅宗など仏教の食事として知られているのが、精進料理です。
精進料理は肉類など動物性の材料を使わず、穀物、豆類、野菜など植物性だけの材料で料理された食事のことをいいます。
動物性の材料を用いずに、質素ながらも滋味あふれる美味しい精進料理は現代にも受け継がれています。

絶好腸 由比ヶ浜二の五のショートブレッドもまた、卵や乳製品など動物性の原材料を使用せずに美味しさを追求しています。
最近は、鎌倉のお土産品として、多くの観光客よりご支持をいただいております。

◎小さな工房「alohas foods lab.」で原材料を厳選して製造しています。
CRAFTな製品ゆえ、大量生産できません。すぐにお届けできない場合もございます。

私たちは2006年より鎌倉市由比ヶ浜の小さな工房で、卵や乳製品、白砂糖を使わずに美味しいケーキやクッキーなどを作り続けています。
できるだけ機械に頼らずに、職人（アーティシャン）たちが手作りで製造を続けてきました。
高価な原材料を使用し、また保存料は使わないため、毎週毎週、製造量を調整して販売しております。
売り切れでお届けに時間がかかるなどご迷惑をおかけすることもありますが、どうぞご理解ください。