山形産の農薬・化学肥料不使用栽培の
五分搗き米（ひとめぼれ）で作った米麹です。

冬は塩麹、味噌作り、甘酒などを仕込んで
お楽しみください。

鎌倉市由比ガ浜の老舗米専門店「笹屋」さん厳選のお米「無農薬天日干し山形置賜 吉田さんひとめぼれ」を【五分搗き】で麹にしました。麹は秋田県の老舗「佐々木製麹本舗」さんにお願いしました。

原料のお米は農薬不使用、化学肥料不使用栽培の「ひとめぼれ」です。
そのまま食べても美味しいお米で麹を作りました。

山形県南部の置賜地域で農薬不使用、化学肥料不使用栽培にこだわり美味しいお米作りを続ける吉田正行さんのお米です。田んぼには「カブトエビ」が棲んでおり、虫や雑草を食べてくれるため、農薬に頼らずに、害虫や雑草を抑えることができます。また収穫後は、天日干しで乾燥させ、自然な状態で乾燥させることで、お米本来の美味しさを追求しています。

冷蔵便での出荷となります。

生麹 1kg
（無農薬無化学肥料栽培ひとめぼれ5分搗使用・冷蔵）