- 説明
鎌倉産天然わかめ
お待たせしました！
2024年産の販売を開始しました。
温暖化の影響で暖冬が続いており、鎌倉の天然わかめの希少価値が高まっております。値段も例年より少し上げさせて頂いております。ご了承ください。数に限りがございますのでお早めの購入をお勧めしております。
◎お一人様1回につき【5袋】までのご注文でお願いします。
※リピート購入可
◎3月中旬から順次出荷いたします
※銀行振込（前払い）でのご購入は入金確認後の発送となります。お急ぎの場合はクレジットカード決済をお選びください。
今まで持っていたわかめの常識は忘れてください。
先に謝ってしまいます。ごめんなさい。この鎌倉産天然新わかめを食べたら、わかめに対する今までの常識が変わってしまいます。風味、食感、旨み、そして見た目まで、市場に出回る養殖わかめとはまったく違うんです。
そんな私たちのわかめ観を変えてしまうぐらいおいしい、鎌倉産天然新わかめを今年もご紹介します。
鎌倉市坂ノ下の漁師「天神丸」さんとの直接契約により、インターネットでは【鎌倉treep】限定での販売となります。
市場に出回ることはほとんどなく、鎌倉でも一部のお店だけでしか手に入らない超レアな限定品です！
自然が育んだ天然わかめの上質な味を、ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。
相模湾の最奥、鎌倉で採れる希少な天然新わかめ。
関東地方の南側、三浦半島の城ヶ島と真鶴半島を結んだ内側の海域である相模湾。その最奥にあるのが鎌倉の海です。昔から夏と冬の海水温の変化が大きいため、豊かな漁場として魚介類の収穫に恵まれてきました。
特に冬は西風が吹き海温が下がるため、藻類であるわかめの生育に適しています。しかし近年は潮の影響などで天然わかめ自体の生育が芳しくなく、また漁の効率から養殖化が進み、天然わかめ漁を専門とする漁師が激減してしまったのです。
そんな中、鎌倉市坂ノ下の漁師「天神丸」さんは、天然わかめにこだわり、今も漁を続けています。天神丸のお父さんにお話をお伺いしたところ、「天然わかめ漁の鎌が古くなったので買い換えようと思ったけれど、なかなか見つけることが出来ず、一時はわかめ漁を辞めようかとも考えた。」と話してくれました。それでもその後、何とか越前で天然わかめ用の鎌が作られていることがわかり、急いで取り寄せたそうです。
「おいしい天然わかめを、少しでも多くの人に知ってもらいたい」と漁を続ける天神丸さんの温かい想いがあるからこそ、今年もこうして鎌倉産天然新わかめをご紹介することができます。
鎌倉産天然新わかめは、すべて手作業でできあがります。
収穫されたわかめは、すぐに沸騰した釜で湯がきます。
釜に入れた途端に、茶色いわかめが、普段私たちが目にする鮮やかな緑色のわかめに変身します。
湯がいた後は、冷水ですすぎ、一気に身を引き締めます。
その後、洗濯物を干すように天日干し。4,5日干すことでお手元にお届けする状態のわかめが出来上がります。
写真でも一目瞭然ですが、全て手作業、まだまだ寒いこの冬の外で一枚一枚、丁寧に、鎌倉わかめが出来上がっていきます。
わかめの食べ方と美味しいレシピ
乾燥わかめを水に3分程浸したらOK!さっと湯通しすると、磯の香りと風味が出て◎天然わかめは養殖わかめと比べると厚みがあり、歯ごたえ抜群！
わかめの風味を存分に味わえるシンプルなレシピをご紹介します♪
【わかめのナムル】
水で戻したわかめに、鶏ガラスープの素・塩コショウ・醤油・ごまを適量加え、仕上げにごま油をかけます。
お好みでレモン汁を2、3滴加えると、さっぱりしておすすめです！
【わかめのしゃぶしゃぶ】
水で戻したわかめ、野菜（レタス・えのき・ピーラーでリボン状にした大根やにんじん等の根菜）、薄切りの豚肉等を準備します。
鍋に水を張り、出汁・酒・切った野菜を入れてひと煮立ちさせたら、わかめをしゃぶしゃぶしましょう。
付けダレはぽん酢がおすすめです！
【わかめごはん】
水で戻したわかめを5～6mmに刻み、塩・醤油で味付けし、15分程馴染ませます。
炊きたてのごはんに味付けしたわかめと白ごまを加え、混ぜ合わせたら完成です！
わかめの歯ごたえを感じたい方は少し大きめに刻むと◎
わかめに含まれる水溶性食物繊維は便に水分を取り込む働きがあるため、便秘解消に効果的です♪
ただし、大量に摂取することで便の水分量が多くなり下痢をすることがあります。
1日のわかめの摂取量は、健康な成人で約160gなので、くれぐれも食べ過ぎには注意しましょう！
わかめの保存方法
未開封でおよそ1年間、開封後6ヶ月間保存が可能です。開封後は高温多湿を避け、風通しの良い場所で常温保存しましょう。
※水で戻した場合は冷凍保存が可能で、3～4週間保存できます
2006年冬【treep STORE】の開店記念として限定販売したこの鎌倉産天然新わかめは、一度購入された方が二度三度と購入していただく大人気商品です。
天然わかめの風味、歯ごたえ、香りをお楽しみください♪
商品情報
| 商品名 | 鎌倉産天然新わかめ |
| 内容量 | 1袋 130g |
| 賞味期限 | 1年（常温保存） |
| 生産者 | 天神丸 |
| お届け予定日 | 3月中旬から順次出荷いたします。 |
| 配送方法 |
 こちらの商品は天神丸からの直送となります。 ※他商品との同梱不可 ※離島への配送不可 ※環境に配慮し、簡易包装にてお届けいたします。 |
| ご注文について | 数量限定のため、お一人様1回につき【5袋】までのご注文でお願いします。 ※リピート購入可 |
| 送料について | 送料別 |
◎送料（常温便・税込）
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こちらの商品は直送便のため、他商品との同梱が不可となります。直送便と他商品をご購入の際は、分けてご注文をお願いいたします。
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